非典型美味(30)

作者:杨浏九 阅读记录

“没什么,食材快送到了,我先来等一会儿。”

地毯的消音效果很好,直到对方开口,她才回过神来。

从那晚之后,江白菘就搬去了朋友家,她也理所应当地搬回了主卧。

期间向之欢也曾提过要住酒店,但被她以提前准备食材,提高两人的配合度为由成功挽留了下来。

虽是住在一个屋檐下,但两人天天闷在店里研究比赛的相关事宜,等晚上回到家里,都已经累得说不出话来,进了各自的房间倒头就睡。

半个月下来,聊天的内容就没绕开过烟火气。

“别那么紧张,命题考试没那么难。”

向之欢走到窗前,和她一同朝着楼下望去。

她轻轻笑过,两人都知道这是句安慰的话。今年大赛的赛制发生了变化,不再是任由选手自由发挥擅长的菜系,而是一切以主办方规定的菜品为准。

就如命题作文一样,相同的规则下,优点不一定显眼,但缺点一定会暴露无遗。

所幸几道菜的难度都不算太高,她们也已经尝试过很多次了,如果不出意外,明天的名次应当不会太差。

然而乐观的心态并没有维持太久,当晚最后一次试菜时,江盛清忽然发现自己的口感已有了惯性。

经过这些天高强度的烹饪练习,她在炒菜时形成了肌肉记忆,到了品菜时,对菜肴味道的敏锐度已然大幅降低。

像这样的情况,在以往研发新菜品的过程中,她也经常会遇到,但那毕竟不是比赛,没有急迫的时间限制,她总能有机会缓和几天。

好在向之欢的味觉如常,仍能精准把控细节。

“明早送来的食材,一定会比现在更新鲜,我觉得调味料还需要再适当减少一些,以防遮盖了食材本身的鲜味。”

又尝试过两轮后,夜色已深。向之欢放下筷子,对眼前人说道。

江盛清闻言也尝了一口,却是略有担忧:“这样不会太淡吗?”

评委来自天南海北,日常喜爱的味道也不尽相同,西城位于北方,口味偏重些。

“我们不可能让每一位评委都满意,比起味道,对食材本身的重视程度,或许也是加分项。”

向之欢理解她的顾虑,当下二人讨论的这道菜,是北方菜系,南方的评委若是因不合口味,为其打低分,也在意料之中。

但若是不好看的分数,出自北方的评委这里,事情便要另当别论了。

“好,那这道就按照你的想法来做,我再试一次。”

大约又过了一个多小时,在所有的味道都达到一个两人同时认可的平衡时,赛前最后的热身画上了句号。

*

如果没有提出特殊要求,来参赛的选手与同行的品菜师,大多都被安排在同一个套房里。

忙了这么多天,等到了比赛前,疲惫早已被复杂的情绪所取代。走进套房之后,竟都没有回各自房间的打算,向之欢窝在沙发上,余光盯着窗前坐立难安的女人,热了杯牛奶递上前:

“放轻松,把你的正常水平发挥出来,其他的都别去想。”

“万一...”

“没有万一,你记住,输赢不是人这一生唯一的乐趣,能尽力做到问心无愧就已经足够了,剩下的事情交给天意。”

她今天只化了淡妆,在成熟与稚气之前找到了一个最佳的平衡点。

江盛清看得清楚,那双明净的眸中,分明有不少与她心境相同的情愫。

“谢谢,早点休息。”

她只在接过牛奶的时候滞了一刻,没有避开黏在一起的视线,轻声谢过后,目送着对方先一步回到房间。

*

日升月落,短暂的开场白结束后,大赛正式开始。

举办方为每道菜品提供了两份的用量,并有总体规定的时限。

将第一份成品作为参赛品,或是当成试验用料,都是参赛者自由的选择。

当然,若是每一道菜都进行二次烹饪,时间便会超出总时长。

大多数参赛者,都会选择将有把握的那几道菜,只做一次,从而匀给其他菜品时间。

比赛接近尾声,江盛清逐渐轻松不少,一段时间的突击的确有成效,之前的几道菜她都是得心应手,也得到了向之欢的肯定。

来到最后一道菜时,两人相视一笑,微微点头。

实时汇报进程的平板,已自动在前几道菜品之前盖下了‘已完成’的印章。

最新需要完成的菜品,在屏幕中央弹出:醋溜苜蓿。

新鲜的牛肉撕去筋膜后,切片与少量蛋清混合,再加入调味料抓打均匀,玉米粉恰时混入其中,待扑开的白色融化在红色中间后,她移到煤炉前,将鸡蛋烹炒完成。

在几道工序之间,又抽空调好了料汁。

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